饺子简介

饺子又称水饺，外文名dumpling，是中国传统面食。传统做法以面皮包裹肉、菜等馅料，经水煮、蒸、煎等方式烹饪，具有皮薄馅嫩的特点，山西等地称「扁食」。水饺馅料涵盖肉类、海鲜、蔬菜等，名品包括沈阳老边饺子、成都钟水饺等，饺子馅主要分肉馅和素馅。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

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